5 Resep Cara Membuat Gulai Kambing Jawa Sederhana Bumbu Spesial

Bagaimana resep cara membuat gulai kambing jawa sederhana bumbu spesial yang enak? Ada 5 gulai di Indonesia yang kini populer, diantaranya yakni gulai kambing, gulai kacang hijau, gulai banak, gulai gadang, dan gulai usus sapi. Cara membuat gulai kambing yang empuk tidaklah mudah, karena jika salah langkah, maka rasanya juga akan berubah.

Resep Gulai kambing adalah salah satu masakan Indonesia yang banyak digemari masyarakat. Rasa gulai yang kaya dan sedap, membuat orang tak dapat menahan rasa ingin mencicipinya. Kamu tentunya bisa membuat masakan khas Indonesia yang satu ini. Resep gulai kambing sederhana bisa Anda buat sendiri di rumah. Untuk membuatnya juga tidak terlalu rumit, tinggal ikuti langkah-langkah dalam ulasan ini.

Agar gulai kambing buatan sendiri bisa Empuk dan tidak berbau, maka simak cara membuat gulai kambing yang enak di bawah ini.

Cara Membuat Gulai Kambing

Bahan gulai kambing :

• Daging kambing 500 gram
• Daun bawang 2 tangkai
• Serai 2 tangkai
• Tomat 3 buah

Bahan bumbu gulai kambing spesial :

• Bawang merah 5 butir (untuk digiling)
• Bawang merah 3 butir (untuk diiris)
• Bawang putih 3 siung
• Ketumbar 1 sendok makan
• Jinten 1 sendok makan
• Adas ½ sendok teh
• Klabet 1 sendok teh
• Pala ½ sendok teh
• Merica 1 sendok teh
• Kapulaga 5 butir
• Cengkeh 4 butir
• Kemiri 3 butir
• Lengkuas 1 ruas jari
• Jahe 2 ruas jari
• Kunyit 1 ruas jari
• Kayu manis 1 ruas jari
• Asam, garam, dan minyak goreng secukupnya.

Cara memasak gulai kambing :

1. Jika memakai daging kambing, maka daging dicuci terlebih dahulu sambil menghilangkan bekas darahnya, kemudian dipotong-potong. Jika kepala kambing, maka harus dicukur terlebih dahulu, kemudian tulang rahangnya dibuang. Tak perlu dicuci. Mulutnya diikat kembali setelah kepalanya dibelah sedikit. Masukkan daun serai ke dalam belahan kepala tadi, kemudian direbus sampai lunak.
2. Semua bumbu yang bisa digiling, bisa digiling hingga halus
3. Bawang merah diiris tipis, lalu ditumis.
4. Masukkan bumbu yang sudah haluk ke dalam tumisan bawang merah.
5. Masukkan pula kayu manis dan daun bawang yang sudah dipotong-potong
6. Setelah bumbu berbau harum, maka pindahkan ke dalam panci yang berisi rebusan daging/ kepala kambing, dengan ditambah dengan air asam, garam, dan tomat yang sudah dipotong-potong
7. Untuk mendapatkan citarasa yang khas dalam masakan gule, biasanya ditambah dengan koya (kelapa goreng). Merebusnya harus benar-benar sampai empuk, supaya tulang-tulang mudanya bisa ikut dimakan. Minyak untuk menggoreng bumbu harus minyak yang bersih dan masih baru. Mentega kurang cocok untuk masakan gulai kambing.
8. Jangan lupa untuk memberikan air asam atau tomat ke dalam masakan gulai, untuk menghilangkan bau daging kambing tersebut, sedangkan bagi sebagian orang hal itu mungkin bisa membuatnya mual.

Itulah cara membuat gulai kambing, berikutnya ada gulai kacang hijau yang tak kalah nikmat dengan gulai kambing yang satu ini.

Cara Membuat Gulai Kacang Hijau

Tak hanya gulai kambing, ulasan ini juga akan membahas resep cara membuat gulai kacang hijau yang enak tentunya. Bagaimana cara membuat gulai kacang hijau ini? silakan disimak resepnya.

Bahan gulai kacang hijau :

• Daging kambing/jeroan 500 gram
• Kacang hijau 250 gram
• Tomat matang 2 buah
• Cabai hijau 4 batang
• Kentang 2 buah
• Santan kelapa (kental) 2 sendok makan
• Minyak samin 50 gram

Bahan bumbu gulai kacang hijau :

• Bawang merah 5 butir
• Bawang putih 3 siung
• Cabai merah 3 batang
• Ketumbar 1 sendok makan
• Jinten 1 sendok teh
• Merica 1 sendok teh
• Cengkeh 4 butir
• Kapulaga 5 butir
• Adas ½ sendok teh
• Klabet 1 sendok teh
• Pala ½ sendok teh
• Merica 1 sendok teh
• Kapulaga 5 butir
• cengkeh 4 butir
• kemiri 3 butir
• lengkuas 1 ruas jari
• jahe 2 ruas jari
• kunyit 1 ruas jari
• kayu manis 1 ruas jari
• asam, garam, dan minyak goreng secukupnya.

Cara memasak gulai kacang hijau :

1. Daging dicuci bersih lalu direbus sampai empuk. Selanjutnya dipotong-potong bersih sesuai selera. Masukkan kembali ke dalam panci yang berisi air rebusan tadi.
2. Kacang hijau dicuci bersih lalu direbus hingga lunak, angkat dan tiriskan.
3. Bumbu-bumbu (selain kayu manis dan daun salam) digiling sampai halus.
4. Bawang merah diiris tipis kemudian ditumis dengan minyak samin.
5. Masukkan bumbu yang sudah halu ke dalam tumisan bawang merah, dan teruskan menumisnya sampai harum. Lalu masukkan daun salam dan kayu manis.
6. Pindahkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci yang berisi daging rebus.
7. Rebus kembali sambil ditambah kentang dan cabai hijau yang sudah dipotong, dan tomat yang juga sudah dipotong.
8. Masukkan kacang hijau dan santan kental.
9. Setelah dirasa cukup masak, angkatlah
10. Gulai kacang hijau siap disajikan.

Baca juga: resep masakan kepala kambing utuh

Cara Membuat Gulai Banak

Ulasan ini juga membahas tentang resep gulai banak loh. Bagaimana cara membuat gulai banak yang enak. Ikuti saja resep di bawah ini.

Bahan gulai banak :

• Otak sapi 1 buah
• Santan encer 8 gelas

Bahan bumbu gulai banak :

• Bawang merah 10 butir
• Bawang putih 4 siung
• Cabai merah 16 batang
• Kemiri 8 butir
• Jahe 1 ruas jari
• Kunyit 1 ruas jari
• Lengkuas 1 potong kecil
• Asam kandis 2 buah
• Daun ruku-ruku 2 helai
• Daun jeruk purut 2 helai
• Daun mangkuk 16 helai
• Serei 2 tangkai
• Garam dan bumbu penyedap secukupnya,

Cara memasak gulai banak

1. Otak dibersihkan, urat-uratnya yang halus dibuang, kemudian dicuci dan dipotong-potong.
2. Bumbu-bumbu (selain semua daun dan lengkuas) digiling sampai halus. Langsung cukup memarkan saja.
3. Tumis bumbu yang sudah halus hingga harum, masukkan bumbu lainnya, yaitu daun jeruk, daun ruku-ruku, kunyit, dan serat.
4. Tuangkan santan encer dan masukkan lengkuas, daun mangkuk yang sudah diiris serta asam kandis. Kemudian masukkan otaknya. Aduk perlahan-lahan agar santannya tidak pecah. 
5. Setelah airnya kering dan berminyak, dan angkat lalu sajikan.

Baca juga: resep bumbu sate sebelum dibakar

Cara Membuat Gulai Gadang

Ingin tau rasanya gulai gadang? Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Tentu rasanya nikmat sekali. Mau buat gulai gadang, Kamu bisa ikuti resep gulai gadang berikut ini.

Bahan Gulai Gadang

• Daging sapi 1 kg

Bahan bumbu gulai gadang

• Bawang merah 20 butir
• Bawang putih 4 siung
• Cabai merah giling 3 ons
• Kemiri 8 butir
• Jahe 2 ruas jari
• Kunyit 1 ruas jari
• Daun kunyit 2 helai
• Serei 2 tangkai
• Daun jeruk purut 6 helai
• Air 2 liter
• Asam kandis 6 buah
• Garam secukupnya

Cara memasak gulai gadang

1. Daging dibersihkan, urat-uratnya dibuang. Biarkan utuh.
2. Bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, dan kunyit digiling hingga halus dibubuhi garam secukupnya.
3. Siapkan wajan di atas kompor, masukkan cabai giling, bumbu yang sudah halus, daun kunyit, dan serei dimemarkan, daun jeruk purut, kemudian masukkan daging serta diberi air. Daging harus direndam dalam air.
4. Masak hingga mendidih dan dagingnya jadi empuk.
5. Tambahkan asam kandis, terus memasaknya. Jika daging belum empuk, dan airnya habis, maka boleh ditambahkan air secukupnya.
6. Setelah dagingnya empuk, kecilkan api dan teruskan memasaknya dengan api kecil sehingga bumbu menjadi kental.
7. Angkat dan sajikan, baru dagingnya dipotong

Baca juga: resep tongseng kambing tanpa santan

Cara Membuat Gulai Usus Sapi

Bahan gulai usus sapi :

• Usus sapi 1kg
• Santan kental 6 gelas
• Telur ayam 16 butir

Bahan bumbu gulai usus sapi :

• Bawang merah 10 butir
• Bawang putih 6 siung
• Cabai merah giling 2 sendok makan
• Daun kunyit 2 helai
• Serei 2 tangkai
• Merica 1 sendok teh
• Tepung beras 2 sendok makan
• Garam secukupnya

Cara memasak gulai usus sapi

1. Usus sapi dicuci sampai bersih, isinya dibuang, kemudian ikat kedua ujungnya.
2. Telur kocok, dicampur dengan merica halus, santan kental, tepung beras, dan garam. Lalu masukkan ke dalam usus (jangan terlalu penuh), sematkan kembali kedua ujungnya, lalu rebus sampai empuk.
3. Bawang merah dan bawang putih digerus sampai halus dengan dibubuhi garam secukupnya.
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi, selanjutnya serei, daun jeruk, daun kunyit, cabai giling, dan santan kental, aduk perlahan agar santannya tidak pecah.
5. Setelah keluar minyak, masukkan usus ke dalamnya.
6. Teruskan memasak hingga airnya habis.

Itulah 5 cara membuat gulai yang empuk dan sedap. Kamu bisa mencoba 5 resep gulai kambing ini di rumah. Pilih salah satu dari resep cara membuat gulai kambing ini dan coba praktekkan, Kamu akan merasakan nikmatnya masakan gulai khas buatan Kamu sendiri.

Share this post