10 Resep Ayam Penyet Dengan Sambal Istimewa Buatan Sendiri

Resep ayam penyet dengan sambal istimewa bagi orang yang pernah mencicipinya tentu akan merasa enak. Makan siang atau malam memang mantap jika dihidangkan dengan makanan yang satu ini dengan tambahannya sambal penyet istimewa, maka akan terasa kenikmatannya. Rasa bumbu yang khas akan sangat terasa di lidah.

Ayam Penyet
Image: tersedap.com

Beberapa kalangan menjelaskan bahwa ayam penyet adalah makanan yang berasal dari Surabaya, namun nama masakan ini sudah tak asing lagi di berbagai daerah. Hal ini mungkin karena banyak tempat makan yang menyediakan masakan ini dengan bumbu dan sambal penyet yang mantap.

Berbagai resep ayam penyet yang paling digemari membuat para penikmat kuliner ingin membuatnya sendiri di rumah. Masakan ini akan terasa lebih mantap jika ditambah kelezatannya dengan lalapan mentimun, kemangi, selada, dan irisan tomat.

Bahan-bahan ayam penyet

• 1 Ekor ayam dipotong menjadi empat bagian
• 300 ml air
• 2 lembar daun salam
• Minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan 

• 3 cm lengkuas
• 3 cm jahe
• 4 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok teh ketumbar

Resep Sambal Ayam Penyet Istimewa

• 1 sendok makan irisan gula merah
• 1 sendok makan terasi goreng
• 1 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 3 butir bawang merah
• 1 ikat daun kemangi
• 2 buah jeruk limau dibelah dua
• 1/2 buah tomat
• 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Ayam Penyet

1. Siapkan alat dan bahan, termasuk juga bumbu yang telah dihaluskan.
2. Melumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan, 
3. Menambahkan air dan daun salam pada ayam dengan bumbu halus, masak sampai daging ayam empuk dan sisihkan.
4. Menggoreng daging ayam hingga matang, kemudian angkat dan tiriskan.
5. Resep sambal: tumis bawang putih, bawang merah, tomat, dan cabai hingga layu. Haluskan bersama dengan gula, garam, dan terasi. Tambahkan dan aduk rata dengan air jeruk limau dan daun kemangi
6. Meletakkan ayam goreng di atas sambal. Penyet-penyet hingga sambal menempel pada daging ayam penyet.

Itulah salah satu resep ayam penyet yang bisa Anda buat di rumah. Sebenarnya ayam penyet sendiri ada berbagai macam. Mulai dari ayam penyet krispi, ayam penyet sambal ijo, ayam penyet sambal bawang, dan sebagainya. Nah setelah ini, akan ada resep ayam penyet lainnya yang dapat Anda coba di rumah dengan kreasi yang unik. Berikut ulasannya.

Resep Ayam Penyet Pedas Manis

Ayam Penyet Pedas Manis
Image: Cookpad.com

Ceritanya ia mempunyai ayam potong, tapi bosan jika digoreng, digulai, atau disambal. Akhirnya ia berfikiran untuk membuat ayam penyet. Jadilah resep ayam penyet pedas manis ini.

Resep ayam penyet pedas manis untuk 4 porsi.

Bahan-bahan

• 5 potong ayam
• Bumbu ayam ungkap

Racikan sambal pedas manis

• 12 cabe merah
• 5 cabe rawit
• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 terasi
• garam secukupnya
• gula merah secukupnya.

Cara Memasak Ayam Penyet Pedas Manis

1. Mencuci ayam hingga bersih terlebih dahulu,
2. Mengungkep ayam hingga lembut, sambil menunggu ayam lebiut yang diracik membuat sambal yang disamukkan dari semua bahan racikan dalam ulegkan uleg hingga galus kecuali garam dan gula merah.
3. Kemudian ayam selesai diungkep, Menggoreng ayam tersebut hingga bewarna kecoklatan.
4. Tumis resep atau racikan yang sudah diuleg setelah itu ditumis Masukkan kembali tumisan dalam ulegkan dan tambahan sedikit gula dan gara,.
5. Masukkan ayam dalam ulegkan, dan dipenyet dengan ulegkan
6. Ayam Penyet sudah siap disajikan.

Resep Ayam Penyet Seuhah

Ayam Penyet Seuhah
Image: cookpad.com

Ceritanya pas diberi ayam goreng oleh mama dan suami, ia suka sekali dengan yang pedas dan membuatnya praktis dan simpel, jadilah menu resep ayam penyet seuhah ini.

Bahan-bahan

• 5 potong ayam goreng
• 1 buah tomat
• 15 buah cabe rawit
• 1 buah cabe merah 
• 1 buah bawang putih
• 3 buah bawang merah
• Gula merah secukupnya
• Terasi secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat Ayam Penyet Seuhah

1. Menggoreng semua bumbu termasuk juga terasi dan sedikit minyak,
2. Menyiapkan ulekan, kemudian ulek semua bahan dan tambahkan garam dan gula merah,
3. Setelah bumbu dihaluskan, lalu pindahkan ke mangkok
4. Kemudian ayam goreng digeprek secukupnya
5. Siram dengan sambal yang telah diulek tadi.
6. Hidangkan bersama timun dan lalapan lainnya,
7. Ayam penyet seuhah telah siap.

Resep Ayam Penyet Sambal Mentah

Ayam Penyet Sambal Mentah
Image: cookpad.com

Ceritanya seorang anak minta dibuatin ayam penyet oleh ibunya untuk menu buka puasa. Setelah dibuatin katanya rasanya enak sekali. Resep ayam penyet sambal mentah memang mantap.

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam
• 1 batang sereh
• 1 bungkus bumbu racik ayam goreng
• 3 buah bawang putih
• 3 lembar daun jeruk
• 2 gelas air

Bahan untuk sambal (4 potong ayam)

• 20 buah cabe rawit merah
• 3 buah bawang putih
• Garam secukupnya

Cara Membuat Ayam Penyet Sambal Mentah

1. Mencuci ayam dan bahan yang akan digunakan,
2. Menghaluskan bawang putih, dan geprek batang sereh.
3. Merebus ayam bersama dengan bawang putih yang telah dihaluskan, bersama daun jeruk, batang sereh, dan bumbu racik ayam goreng. Rebus hingga ayam lunak.
4. Haluskan bawang putih, cabai, dan garam. 
5. Setelah halus, tambahkan 4 sendok makan minyak goreng bekas menggoreng ayam dan aduk dengan ayam yang telah dipenyet tadi
6. Ayam penyet sambal mentah siap disajikan.

Resep Ayam Penyet Sambal Bawang

Ayam Penyet Sambal Bawang
Image: cookpad.com

Ceritanya dia suka dengan masakan pedas, kalau makan tanpa sambal itu seperti ada yang kurang. Nah, ini adalah salah satu resep favorit yang ia punya dan rasa pedasnya mantap sekali jadi dapat menambah selera makan Kamu. Ayam penyet ditemani dengan nasi liwet santan hangat yang rasanya mantap dan pas di lidah. Bagaimana dengan resep ayam penyet yang satu ini?

Resep ayam penyet untuk 2 porsi

Bahan-bahan

• 4 potong ayam yang telah dicuci bersih

Bahan Bumbu Ungkep Ayam

• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 ruas lengkuas, parut/geprek
• 1 batang sereh, geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Bahan Nasi Liwet Santan

• 5 genggam beras
• 25 gram ikan teri, dicuci bersih
• 1 siung bawang putih, iris tipis
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 1 sendok teh minyak goreng
• 1 bungkus santan instant (65ml)
• 8 buah cabe rawit merah, potong bulat.

Bahan Sambal Bawang

• 10 buah cabe rawit merah (bisa dikurangi sesuai keinginan)
• 4 siung bawang merah
• 2 buah cabe merah keriting
• 1/4 sendok teh terasi bakar
• 1/2 buah tomat merah
• Garam secukupnya

Cara Membuat Ayam Penyet Sambal Bawang

1. Ayam goreng: Menghaluskan bumbu ungkep semuanya, panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus, daun jeruk, dan sereh hingga matang dan harum. Setelah itu, memasukkan ayam dan air secukupnya, masak dan aduk rata hingga ayam matang dan sisihkan.
2. Nasi liwet: Menggoreng ikan teri hingga kering, angkat dan tiriskan. Menyiapkan pot tanah liat, kemudian cuci bersih beras, dan panaskan minyak goreng kemudian tumis bawang putih dan merah hingga harum. Kemudian masukkan tumisan bawang, sereh, daun salam, santan, daun jeruk, daun pandan, ikan teri, kaldu bubuk, cabe rawit, dan air. Masak dan aduk rata hingga nasi liwet matang.
3. Sambal bawang: Memanaskan minyak goreng, tumis bawang, cabe dan tomat hingga layu. Kemudian haluskan atau ulek dan tambahkan garam dan terasi.
4. Memanaskan minyak secukupnya, kemudian menggoreng ayam ungkep hingga matang.
5.  Penyet ayam di atas sambal bawang yang sudah siap,
6. Melumuri semua bagian ayam dengan sambal bawang
7. Hidangkan Ayam penyet sambal bawang bersama nasi liwet dan lalapan.

Resep Ayam Penyet Sambal Korek

Ayam penyet sambal korek
Image: cookpad.com

Ceritanya suaminya teman nih suka sekali dengan sambal korek (sambal mentah) jadi digabungin dengan ayam goreng pasti enak jadilah resep ayam penyet sambal korek.

Resep ayam penyet untuk 4 porsi

Bahan Bumbu Ayam Goreng

• 1 kg ayam potong
• 3 ruas kunyit
• 5 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Ketumbar secukupnya

Bahan Bumbu Sambal

• 5 buah cabe rawit
• 3 buah cabe merah
• 2 buah tomat
• Garam secukupnya
• Gula Secukupnya
• Terasi secukupnya

Cara Membuat Ayam Penyet Sambal Korek

1. Membersihkan ayam yang telah dipotong menjadi 8 bagian,
2. Menghaluskan bawang putih, kunyit, ketumbar, dan garam,
3. Merebus/ukep ayam selama 15 menit dengan bumbu yang telah halus, dan tambahkan air secukupnya.
4. Menggoreng ayam dengan minyak panas hingga matang
5. Membersihkan bumbu sambal (tomat segar dan cabe) dengan air bersih kemudian uleg, dan tambahkan gula dan garam secukupnya.
6. Ayam penyet sambal korek siap dihidangkan.

Resep Ayam Penyet Keto/ Ayam Geprek 

Ayam geprek/ ayam penyet keto
Image: cookpad.com

Ceritanya ini ayam memakai sambel andalan si koki, karena ia kurang suka sambel mentah, tapi bisa pakai sambal apapun yang dia suka. Jadilan resep ayam penyet keto.

Bahan-bahan

• 2 potong keto fried chicken
• 3 siung bawang putih
• 1/2 buah tomat kecil
• 1 buah terasi abc
• 1 buah cabe merah besar
• 6 siung bawang merah
• 7 buah cabe rawit
• Garam secukupnya,
• Lemak sapi secukupnya untuk menggoreng
• Diabetasol sedikit, biasanya digunakan seperempat hingga setengah bungkus.

Cara Membuat Ayam Penyet Keto

1. Menggoreng bahan sambal kecuali gula, garam, dan terasi dengan menggunakan lemak sapi hingga sedikit layu. Memasukkan terasi, digoreng sebentar lalu angkat.
2. Uleg semua, dan tambahkan gula, dan garam. cicipi rasanya,
3. Geprekkan Ayam Keto di sambal, tinggal dimakan, tidak perlu nasi hangat.

Resep Ayam Penyet Klaten

Ayam penyet klaten
Image: cookpad.com

Ceritanya setelah sakit, beberapa hari istirahat dan tidak bisa masak, makan beli di warung dan kurang cocok di lidah. Ingin makan yang pedas dan segar, menarik selera, maka bisa mencoba resep ayam penyet yang tidak terlalu pedas sambal terasinya ini, tapi nikmat banget untuk makan siang dan makan malam begini. Resep ayam penyet untuk 8 porsi.

Bahan-bahan

• 8 potong sayap ayam

Bahan bumbu geprek

• 2 siung bawang putih
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• Lengkuas sepotong
• Serai sebatang
• Jahe sepotong
• Garam secukupnya

Bahan bumbu balur

• 4 sendok terigu
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Garam secukupnya

Pelengkap

• 1 buah mentimun
• 1 ikat kacang panjang
• 1 buah tomat
• 1 ikat bayam
• Sambal terasi tomat sesuai selera

Cara Membuat Ayam Penyet Klaten

1. Merebus ayam dengan bumbu geprek hingga matang, dan kemudian biarkan dingin, 
2. Mencampur bumbu balur dengan sedikit air, dengan kekentalan sesuai selera yang diinginkan.
3. Membaluri ayam dengan bumbu balur, kemudian goreng hingga matang,
4. Merebus bayam dan kacang panjang sampai matang, dan sisihkan,
5. Penyet ayam bersama dengan sambal terasi tomat
6. Ayam penyet klaten siap dinikmati.

Resep Nasi Ayam Penyet Sambal Terasi

Nasi ayam penyet sambal terasi
Image: cookpad.com

Ceritanya pas lapar makan pake nasi ayam penyet sambal terasi ini bahagia rasanya. Ini salah satu resep ayam penyet sambal terasi. Anda bisa membuatnya di rumah sendiri.

Bahan-bahan

• 1/2 ekor ayam
• 2 batang kunyit
• 1 lonjor tempe
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• Ketumbar secukupnya,
• Jahe dan lengkuas secukupnya

Bahan sambal

• 100 gram cabe merah keriting
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 buah tomat
• 1 bungkus terasi
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap rasa sedikit

Cara Membuat Ayam Penyet Sambal Terasi

1. Mencuci ayam hingga bersih, kemudian sisihkan di wadah, dan potong tempe berbentuk persegi
2. Menghaluskan bumbu untuk ungkeb ayam dan tempe, memanaskan air untuk ungkeb ayam. Masukkan ayam dan tempe ke dalam air rebusan berisi bumbu, dan rebus hingga air surut dan meresap ke ayam dan tempe,
3. Setelah surut airnya, panaskan air kembali untuk merebus cabe, tomat, dan bawang. Bakar atau sangrai terasi untuk membuat sambalnya,
4. Memanaskan minyak untuk menggoreng ayam dan tempe, kemudian goreng hingga matang dan ulek bawang merah, bawang putih, cabe serta tambahkan bumbu lain, dan koreksi.
5. Menyiapkan sepiring nasi, kemudian geprek ayam gorengnya, taruh ayam penyet bersama tempe di atas nasi dan tambahkan sambal terasi dan juga lalapan.
6. Nasi ayam penyet sambal terasi siap dihidangkan.

Resep Ayam Krispi Penyet

Ayam krispi penyet
Image: cookpad.com

Ceritanya karena malas buat sausnya, jadinya dipenyet aja, dan inilah resep ayam krispi penyet. Resep ayam penyet krispi ini memang mantap, apalagi ditambah dengan nasi hangat.

Bahan-bahan

• 100 gram ayam
• 4 sendok makan tepung serbaguna

Bahan sambal

• 13 buah cabe
• 1 siung bawang putih
• Garam secukupnya

Cara Membuat Ayam Krispi Penyet

1. Memotong dadu ayam, dan melumuri dengan tepung bumbu basah dan kemudian tepung kering. 
2. Memanaskan minyak dan menggoreng hingga terasa crispy
3. Mengulek cabai dan bawang putih, dan menambahkan garam secukupnya
4. Saat sudah halus, panaskan minyak dan tuang ke cobek,
5. Memasukkan ayam ke cobek dan kemudian penyet,
6. Ayam krispi penyet siap disantap dengan nasi hangat. Selamat mencoba.

Resep Ayam Penyet Dengan Sambel Setan

Ayam penyet sambal setan
Image: cookpad.com

Ceritanya ia bosan dengan ayam penyet yang biasa dijual orang, jadi cobalah membuatnya sendiri. Senang rasanya dan tidak kalah dengan ayam penyet resto, dan bisa nambah berkali-kali. Ini bisa jadi resep ayam penyet terbaru buatnya, Anda juga bisa mencobanya.

Bahan-bahan

• 4 potong ayam jantan (bisa pake ayam potong biasa)

Bahan bumbu kuning

• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 1 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 batang serai, digeprek
• 2 lembar daun jeruk
• 150 ml air

Bahan sambal

• 5 buah cabai merah keriting
• 15 buah cabai rawit
• 3 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 1 buah tomat
• Terasi secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara Membuat Ayam Penyet Dengan Sambal Pedas Setan

1. Menghaluskan semua bahan bumbu kuning. 
2. Memanaskan minyak goreng di wajan, tumis daun jeruk dan serai hingga wangi. 
3. Menambahkan bumbu kuning yang telah dihaluskan tadi, dan masukkan ayam dengan tambahan air. 
4. Ungkep ayam sampai matang dan bumbu meresap
5. Memanaskan minyak di wajan
6. Menumis bahan sambal, kecuali garam dan gula merah. Masak sampai tomatnya layu.
7. Setelah tomat layu dan wangi, ulek sampai halus dengan menambahkan garam dan gula merah.
8. Menggoreng ayam yang diungkep tadi sampai coklat keemasan. 
9. Angkat, dan tiriskan dengan saringan minyak.
10. Hidangkan ayam penyet dengan sambal dan lalapan. Jangan lupa ayamnya untuk digeprek dahulu pakai ulekan ya.

Itulah 10 Resep ayam penyet yang enak dengan sambal istimewa. Berbagai pilihan resep ayam penyet di atas bisa Anda coba dan membuatnya sendiri di rumah. Jika ingin lebih enak rasanya, Ayam penyet dapat ditambahkan dengan sambal pedas dan lalapan. Resep ayam penyet ini bisa Anda coba di rumah agar cita rasa makanan bisa menjadi enak. Semoga bermanfaat dan selamat menikmati.

Jadi, resep ayam penyet mana yang paling Kamu suka?

Share this post