Rabu, 31 Mei 2017

10 Resep Ayam Penyet Dengan Sambal Istimewa Buatan Sendiri

Resep ayam penyet dengan sambal istimewa bagi orang yang pernah mencicipinya tentu akan merasa enak. Makan siang atau malam memang mantap jika dihidangkan dengan makanan yang satu ini dengan tambahannya sambal penyet istimewa, maka akan terasa kenikmatannya. Rasa bumbu yang khas akan sangat terasa di lidah.
resep ayam penyet
Ayam Penyet
Image: tersedap.com
Beberapa kalangan menjelaskan bahwa ayam penyet adalah makanan yang berasal dari Surabaya, namun nama masakan ini sudah tak asing lagi di berbagai daerah. Hal ini mungkin karena banyak tempat makan yang menyediakan masakan ini dengan bumbu dan sambal penyet yang mantap.

Berbagai resep ayam penyet yang paling digemari membuat para penikmat kuliner ingin membuatnya sendiri di rumah. Masakan ini akan terasa lebih mantap jika ditambah kelezatannya dengan lalapan mentimun, kemangi, selada, dan irisan tomat.

Bahan-bahan ayam penyet

*1 Ekor ayam dipotong menjadi empat bagian
*300 ml air
*2 lembar daun salam
*Minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan 

*3 cm lengkuas
*3 cm jahe
*4 siung bawang putih
*1 cm kunyit
*1 1/2 sendok teh garam
*1 1/2 sendok teh ketumbar

Resep Sambal Ayam Penyet Istimewa

*1 sendok makan irisan gula merah
*1 sendok makan terasi goreng
*1 siung bawang putih
*6 buah cabai merah keriting
*5 buah cabai rawit merah
*3 butir bawang merah
*1 ikat daun kemangi
*2 buah jeruk limau dibelah dua
*1/2 buah tomat
*1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Ayam Penyet

1. Siapkan alat dan bahan, termasuk juga bumbu yang telah dihaluskan.
2. Melumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan, 
3. Menambahkan air dan daun salam pada ayam dengan bumbu halus, masak sampai daging ayam empuk dan sisihkan.
4. Menggoreng daging ayam hingga matang, kemudian angkat dan tiriskan.
5. Resep sambal: tumis bawang putih, bawang merah, tomat, dan cabai hingga layu. Haluskan bersama dengan gula, garam, dan terasi. Tambahkan dan aduk rata dengan air jeruk limau dan daun kemangi
6. Meletakkan ayam goreng di atas sambal. Penyet-penyet hingga sambal menempel pada daging ayam penyet.

Itulah salah satu resep ayam penyet yang bisa Anda buat di rumah. Sebenarnya ayam penyet sendiri ada berbagai macam. Mulai dari ayam penyet krispi, ayam penyet sambal ijo, ayam penyet sambal bawang, dan sebagainya. Nah setelah ini, akan ada 10 resep ayam penyet lainnya yang dapat Anda coba di rumah dengan kreasi yang unik. Berikut ulasannya.

Resep Ayam Penyet Pedas Manis

resep ayam penyet pedas manis
Ayam Penyet Pedas Manis
Image: Cookpad.com
Ceritanya ia mempunyai ayam potong, tapi bosan jika digoreng, digulai, atau disambal. Akhirnya ia berfikiran untuk membuat ayam penyet. Jadilah resep ayam penyet pedas manis ini.
Resep ayam penyet pedas manis untuk 4 porsi.

Bahan-bahan

*5 potong ayam
*Bumbu ayam ungkap

Racikan sambal pedas manis

*12 cabe merah
*5 cabe rawit
*2 siung bawang putih
*4 siung bawang merah
*1 terasi
*garam secukupnya
*gula merah secukupnya.

Cara Memasak Ayam Penyet Pedas Manis

1. Mencuci ayam hingga bersih terlebih dahulu,
2. Mengungkep ayam hingga lembut, sambil menunggu ayam lebiut yang diracik membuat sambal yang disamukkan dari semua bahan racikan dalam ulegkan uleg hingga galus kecuali garam dan gula merah.
3. Kemudian ayam selesai diungkep, Menggoreng ayam tersebut hingga bewarna kecoklatan.
4. Tumis resep atau racikan yang sudah diuleg setelah itu ditumis Masukkan kembali tumisan dalam ulegkan dan tambahan sedikit gula dan gara,.
5. Masukkan ayam dalam ulegkan, dan dipenyet dengan ulegkan
6. Ayam Penyet sudah siap disajikan.

Resep Ayam Penyet Seuhah

resep ayam penyet seuhah
Ayam Penyet Seuhah
Image: cookpad.com
Ceritanya pas diberi ayam goreng oleh mama dan suami, ia suka sekali dengan yang pedas dan membuatnya praktis dan simpel, jadilah menu resep ayam penyet seuhah ini.

Bahan-bahan

*5 potong ayam goreng
*1 buah tomat
*15 buah cabe rawit
*1 buah cabe merah
*1 buah bawang putih
*3 buah bawang merah
*Gula merah secukupnya
*Terasi secukupnya
*Garam secukupnya

Cara Membuat Ayam Penyet Seuhah

1. Menggoreng semua bumbu termasuk juga terasi dan sedikit minyak,
2. Menyiapkan ulekan, kemudian ulek semua bahan dan tambahkan garam dan gula merah,
3. Setelah bumbu dihaluskan, lalu pindahkan ke mangkok
4. Kemudian ayam goreng digeprek secukupnya
5. Siram dengan sambal yang telah diulek tadi.
6. Hidangkan bersama timun dan lalapan lainnya,
7. Ayam penyet seuhah telah siap.

Resep Ayam Penyet Sambal Mentah

resep ayam penyet sambal mentah
Ayam Penyet Sambal Mentah
Image: cookpad.com
Ceritanya seorang anak minta dibuatin ayam penyet oleh ibunya untuk menu buka puasa. Setelah dibuatin katanya rasanya enak sekali. Resep ayam penyet sambal mentah memang mantap.

Bahan-bahan

*1 ekor ayam
*1 batang sereh
*1 bungkus bumbu racik ayam goreng
*3 buah bawang putih
*3 lembar daun jeruk
*2 gelas air

Bahan untuk sambal (4 potong ayam)

*20 buah cabe rawit merah
*3 buah bawang putih
*Garam secukupnya

Cara Membuat Ayam Penyet Sambal Mentah

1. Mencuci ayam dan bahan yang akan digunakan,
2. Menghaluskan bawang putih, dan geprek batang sereh.
3. Merebus ayam bersama dengan bawang putih yang telah dihaluskan, bersama daun jeruk, batang sereh, dan bumbu racik ayam goreng. Rebus hingga ayam lunak.
4. Haluskan bawang putih, cabai, dan garam. 
5. Setelah halus, tambahkan 4 sendok makan minyak goreng bekas menggoreng ayam dan aduk dengan ayam yang telah dipenyet tadi
6. Ayam penyet sambal mentah siap disajikan.

Resep Ayam Penyet Sambal Bawang

resep ayam penyet sambal bawang
Ayam Penyet Sambal Bawang
Image: cookpad.com
Ceritanya dia suka dengan masakan pedas, kalau makan tanpa sambal itu seperti ada yang kurang. Nah, ini adalah salah satu resep favorit yang ia punya dan rasa pedasnya mantap sekali jadi dapat menambah selera makan Kamu. Ayam penyet ditemani dengan nasi liwet santan hangat yang rasanya mantap dan pas di lidah. Bagaimana dengan resep ayam penyet yang satu ini?
Resep ayam penyet untuk 2 porsi

Bahan-bahan

*4 potong ayam yang telah dicuci bersih

Bahan Bumbu Ungkep Ayam

*2 siung bawang putih
*4 siung bawang merah
*1 ruas kunyit
*1 ruas jahe
*1 sendok teh ketumbar
*1 ruas lengkuas, parut/geprek
*1 batang sereh, geprek
*2 lembar daun jeruk
*1 sendok teh kaldu bubuk
*Garam secukupnya
*Air secukupnya

Bahan Nasi Liwet Santan

*5 genggam beras
*25 gram ikan teri, dicuci bersih
*1 siung bawang putih, iris tipis
*2 siung bawang merah, iris tipis
*1 sendok teh kaldu bubuk
*1 sendok teh minyak goreng
*1 bungkus santan instant (65ml)
*8 buah cabe rawit merah, potong bulat.

Bahan Sambal Bawang

*10 buah cabe rawit merah (bisa dikurangi sesuai keinginan)
*4 siung bawang merah
*2 buah cabe merah keriting
*1/4 sendok teh terasi bakar
*1/2 buah tomat merah
*Garam secukupnya

Cara Membuat Ayam Penyet Sambal Bawang

1. Ayam goreng: Menghaluskan bumbu ungkep semuanya, panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus, daun jeruk, dan sereh hingga matang dan harum. Setelah itu, memasukkan ayam dan air secukupnya, masak dan aduk rata hingga ayam matang dan sisihkan.
2. Nasi liwet: Menggoreng ikan teri hingga kering, angkat dan tiriskan. Menyiapkan pot tanah liat, kemudian cuci bersih beras, dan panaskan minyak goreng kemudian tumis bawang putih dan merah hingga harum. Kemudian masukkan tumisan bawang, sereh, daun salam, santan, daun jeruk, daun pandan, ikan teri, kaldu bubuk, cabe rawit, dan air. Masak dan aduk rata hingga nasi liwet matang.
3. Sambal bawang: Memanaskan minyak goreng, tumis bawang, cabe dan tomat hingga layu. Kemudian haluskan atau ulek dan tambahkan garam dan terasi.
4. Memanaskan minyak secukupnya, kemudian menggoreng ayam ungkep hingga matang. 
5. Penyet ayam di atas sambal bawang yang sudah siap,
6. Melumuri semua bagian ayam dengan sambal bawang
7. Hidangkan Ayam penyet sambal bawang bersama nasi liwet dan lalapan.

Resep Ayam Penyet Sambal Korek

resep ayam penyet sambal korek
Ayam penyet sambal korek
Image: cookpad.com
Ceritanya suaminya teman nih suka sekali dengan sambal korek (sambal mentah) jadi digabungin dengan ayam goreng pasti enak jadilah resep ayam penyet sambal korek.
Resep ayam penyet untuk 4 porsi

Bahan Bumbu Ayam Goreng

*1 kg ayam potong
*3 ruas kunyit
*5 siung bawang putih
*Garam secukupnya
*Ketumbar secukupnya

Bahan Bumbu Sambal

*5 buah cabe rawit
*3 buah cabe merah
*2 buah tomat
*Garam secukupnya
*Gula Secukupnya
*Terasi secukupnya

Cara Membuat Ayam Penyet Sambal Korek

1. Membersihkan ayam yang telah dipotong menjadi 8 bagian,
2. Menghaluskan bawang putih, kunyit, ketumbar, dan garam,
3. Merebus/ukep ayam selama 15 menit dengan bumbu yang telah halus, dan tambahkan air secukupnya.
4. Menggoreng ayam dengan minyak panas hingga matang
5. Membersihkan bumbu sambal (tomat segar dan cabe) dengan air bersih kemudian uleg, dan tambahkan gula dan garam secukupnya.
6. Ayam penyet sambal korek siap dihidangkan.

Resep Ayam Penyet Keto/ Ayam Geprek 

resep ayam geprek ayam penyet keto
Ayam geprek/ ayam penyet keto
Image: cookpad.com
Ceritanya ini ayam memakai sambel andalan si koki, karena ia kurang suka sambel mentah, tapi bisa pakai sambal apapun yang dia suka. Jadilan resep ayam penyet keto.

Bahan-bahan

*2 potong keto fried chicken
*3 siung bawang putih
*1/2 buah tomat kecil
*1 buah terasi abc
*1 buah cabe merah besar
*6 siung bawang merah
*7 buah cabe rawit
*Garam secukupnya,
*Lemak sapi secukupnya untuk menggoreng
*Diabetasol sedikit, biasanya digunakan seperempat hingga setengah bungkus.

Cara Membuat Ayam Penyet Keto

1. Menggoreng bahan sambal kecuali gula, garam, dan terasi dengan menggunakan lemak sapi hingga sedikit layu. Memasukkan terasi, digoreng sebentar lalu angkat.
2. Uleg semua, dan tambahkan gula, dan garam. cicipi rasanya,
3. Geprekkan Ayam Keto di sambal, tinggal dimakan, tidak perlu nasi hangat.

Resep Ayam Penyet Klaten

resep ayam penyet klaten
Ayam penyet klaten
Image: cookpad.com
Ceritanya setelah sakit, beberapa hari istirahat dan tidak bisa masak, makan beli di warung dan kurang cocok di lidah. Ingin makan yang pedas dan segar, menarik selera, maka bisa mencoba resep ayam penyet yang tidak terlalu pedas sambal terasinya ini, tapi nikmat banget untuk makan siang dan makan malam begini.
Resep ayam penyet untuk 8 porsi

Bahan-bahan

*8 potong sayap ayam

Bahan bumbu geprek

*2 siung bawang putih
*3 lembar daun salam
*2 lembar daun jeruk
*Lengkuas sepotong
*Serai sebatang
*Jahe sepotong
*Garam secukupnya

Bahan bumbu balur

*4 sendok terigu
*1/2 sendok teh merica bubuk
*Garam secukupnya

Pelengkap

*1 buah mentimun
*1 ikat kacang panjang
*1 buah tomat
*1 ikat bayam
*Sambal terasi tomat sesuai selera

Cara Membuat Ayam Penyet Klaten

1. Merebus ayam dengan bumbu geprek hingga matang, dan kemudian biarkan dingin, 
2. Mencampur bumbu balur dengan sedikit air, dengan kekentalan sesuai selera yang diinginkan.
3. Membaluri ayam dengan bumbu balur, kemudian goreng hingga matang,
4. Merebus bayam dan kacang panjang sampai matang, dan sisihkan,
5. Penyet ayam bersama dengan sambal terasi tomat
6. Ayam penyet klaten siap dinikmati.

Resep Nasi Ayam Penyet Sambal Terasi

resep nasi ayam penyet sambal terasi
Nasi ayam penyet sambal terasi
Image: cookpad.com
Ceritanya pas lapar makan pake nasi ayam penyet sambal terasi ini bahagia rasanya. Ini salah satu resep ayam penyet sambal terasi. Anda bisa membuatnya di rumah sendiri.

Bahan-bahan

*1/2 ekor ayam
*2 batang kunyit
*1 lonjor tempe
*3 siung bawang putih
*3 siung bawang merah
*Ketumbar secukupnya,
*Jahe dan lengkuas secukupnya

Bahan sambal

*100 gram cabe merah keriting
*2 siung bawang putih
*3 siung bawang merah
*1 buah tomat
*1 bungkus terasi
*Garam secukupnya
*Gula secukupnya
*Penyedap rasa sedikit

Cara Membuat Ayam Penyet Sambal Terasi

1. Mencuci ayam hingga bersih, kemudian sisihkan di wadah, dan potong tempe berbentuk persegi
2. Menghaluskan bumbu untuk ungkeb ayam dan tempe, memanaskan air untuk ungkeb ayam. Masukkan ayam dan tempe ke dalam air rebusan berisi bumbu, dan rebus hingga air surut dan meresap ke ayam dan tempe,
3. Setelah surut airnya, panaskan air kembali untuk merebus cabe, tomat, dan bawang. Bakar atau sangrai terasi untuk membuat sambalnya,
4. Memanaskan minyak untuk menggoreng ayam dan tempe, kemudian goreng hingga matang dan ulek bawang merah, bawang putih, cabe serta tambahkan bumbu lain, dan koreksi.
5. Menyiapkan sepiring nasi, kemudian geprek ayam gorengnya, taruh ayam penyet bersama tempe di atas nasi dan tambahkan sambal terasi dan juga lalapan.
6. Nasi ayam penyet sambal terasi siap dihidangkan.

Resep Ayam Krispi Penyet

resep ayam krispi penyet
Ayam krispi penyet
Image: cookpad.com
Ceritanya karena malas buat sausnya, jadinya dipenyet aja, dan inilah resep ayam krispi penyet. Resep ayam penyet krispi ini memang mantap, apalagi ditambah dengan nasi hangat.

Bahan-bahan

*100 gram ayam
*4 sendok makan tepung serbaguna

Bahan sambal

*13 buah cabe
*1 siung bawang putih
*Garam secukupnya

Cara Membuat Ayam Krispi Penyet

1. Memotong dadu ayam, dan melumuri dengan tepung bumbu basah dan kemudian tepung kering. 
2. Memanaskan minyak dan menggoreng hingga terasa crispy
3. Mengulek cabai dan bawang putih, dan menambahkan garam secukupnya
4. Saat sudah halus, panaskan minyak dan tuang ke cobek,
5. Memasukkan ayam ke cobek dan kemudian penyet,
6. Ayam krispi penyet siap disantap dengan nasi hangat. Selamat mencoba.

Resep Ayam Penyet Dengan Sambel Setan

resep ayam penyet sambal setan
Ayam penyet sambal setan
Image: cookpad.com
Ceritanya ia bosan dengan ayam penyet yang biasa dijual orang, jadi cobalah membuatnya sendiri. Senang rasanya dan tidak kalah dengan ayam penyet resto, dan bisa nambah berkali-kali. Ini bisa jadi resep ayam penyet terbaru buatnya, Anda juga bisa mencobanya.

Bahan-bahan

4 potong ayam jantan (bisa pake ayam potong biasa)

Bahan bumbu kuning

*4 siung bawang putih
*8 siung bawang merah
*1 cm lengkuas
*1 cm jahe
*1 ruas kunyit
*1 batang serai, digeprek
*2 lembar daun jeruk
*150 ml air

Bahan sambal

*5 buah cabai merah keriting
*15 buah cabai rawit
*3 siung bawang putih
*7 siung bawang merah
*1 buah tomat
*Terasi secukupnya
*Garam secukupnya
*Gula secukupnya

Cara Membuat Ayam Penyet Dengan Sambal Pedas Setan

1. Menghaluskan semua bahan bumbu kuning. 
2. Memanaskan minyak goreng di wajan, tumis daun jeruk dan serai hingga wangi. 
3. Menambahkan bumbu kuning yang telah dihaluskan tadi, dan masukkan ayam dengan tambahan air. 
4. Ungkep ayam sampai matang dan bumbu meresap
5. Memanaskan minyak di wajan
6. Menumis bahan sambal, kecuali garam dan gula merah. Masak sampai tomatnya layu.
7. Setelah tomat layu dan wangi, ulek sampai halus dengan menambahkan garam dan gula merah.
8. Menggoreng ayam yang diungkep tadi sampai coklat keemasan. 
9. Angkat, dan tiriskan dengan saringan minyak.
10. Hidangkan ayam penyet dengan sambal dan lalapan. Jangan lupa ayamnya untuk digeprek dahulu pakai ulekan ya.

Itulah 10 Resep ayam penyet yang enak dengan sambal istimewa. Berbagai pilihan resep ayam penyet di atas bisa Anda coba dan membuatnya sendiri di rumah.

Jika ingin lebih enak rasanya, Ayam penyet dapat ditambahkan dengan sambal pedas dan lalapan. Resep ayam penyet ini bisa Anda coba di rumah agar cita rasa makanan bisa menjadi enak. Semoga bermanfaat dan selamat menikmati.

Jadi, resep ayam penyet mana yang paling Kamu suka?

Minggu, 28 Mei 2017

Tips Memilih dan Mengolah Daging Ayam

Bagaimana tips cara memilih dan mengolah daging ayam? Anda tentu pernah mendengar istilah ayam tiren alias ayam "mati kemaren", bukan? Ayam jenis ini biasanya sudah kadaluwarsa karena setelah ayam dipotong tidak langsung dibekukan dan itu membuat kualitasnya menurun. Bahkan, bisa jadi ayam itu mati karena wabah penyakit dan secara tak bertanggung jawab dijual ke pasaran.
memilih dan mengolah daging ayam - maem pin
Daging Ayam
Source: comotufamilia.com
Untuk mengelabui pembeli, pedagang ayam jenis ini umumnya menggunakan pewarna kuning dan formalin sebagai bahan pengawet. Pada intinya, ayam tiren tidak tepat untuk dikonsumsi. Nah, agar Anda tidak tertipu saat membeli daging ayam, berikut ini ada beberapa tips yang perlu diperhatikan.

Tips Cara Memilih Daging Ayam

-Ayam yang sehat tentu saja ayam yang masih segar. Warnanya tidak pucat atau berwarna merah muda. Bila ada yang berwarna agak putih, maka Anda jangan buru-buru menyimpulkannya sebagai ayam tiren. Ayam yang warnanya demikian umumnya sering ditemukan di pasar swalayan atau pusat-pusat perbelanjaan modern lainnya.
Warnanya demikian karena sudah melalui proses penyimpanan di freezer. Untuk memastikannya, sentuhlah daging dengan jari. Bila kenyal, berarti daging masih segar. Sebaliknya jika daging tidak lagi segar, maka teksturnya akan lunak, dan tidak kenyal.
Cara lain untuk memastikannya yaitu, bila daging ditekan tidak segera kembali ke bentuk semula, maka sebaiknya Anda tidak membelinya. Bisa jadi daging itu memang ayam tiren.

-Bau daging ayam terbilang berbeda dengan daging lain, seperti daging sapi, kambing, bahkan daging ikan. Ayam yang segar memiliki bau yang khas. Bila dicium tidak terasa bau busuk.

-Ayam segar biasanya relatif mudah ditemukan di pasar swalayan. Tak sedikit memang yang lebih memilih membeli ayam di pasar swalayan karena menganggap lebih bersih dan aman.
Jika Anda lebih suka membeli ayam di pasar-pasar tradisional, hindari membeli ayam yang dikerubuti lalat. Lalat sangat membawa berbagai bibit penyakit. Jangan sampai ayam yang anda beli sudah terjangkit berbagai jenis benih penyakit. Selain itu, daging ayam yang dikerubuti lalat juga akan lebih mudah mengalami proses degradasi atau pembusukan.

Baca Juga: Tips Memilih dan Mengolah Telur Ayam


Tips Cara Mengolah Daging Ayam

Apabila daging ayam yang segar sudah dipilih, perlu diperhatikan juga masalah pengolahannya agar kesegaran, kebersihan, dan kesehatannya tetap terjaga. Berikut ini beberapa hal yang perlu Anda perhatikan:

-Daging ayam akan lebih bersih jika dicuci dengan air hangat suam-suam kuku. Tentu saja tempat pencucian ayam juga harus bersih, karena tempat yang kotor merupakan tempat tinggal kuman. Jika daging ayam dicuci di tempat kotor, kemungkinan besar akan terkontaminasi kuman yang ada di tempat tersebut.

-Ada dua macam talenan untuk memotong daging atau sayuran, yaitu talenan yang terbuat dari bahan plastik dan yang terbuat dari kayu, Untuk memotong daging, lebih disarankan menggunakan talenan kayu karena talenan berbahan plastik cenderung menimbulkan lebih banyak bakteri. Jangan lupa, cuci bersih talenan sebelum dan setelah digunakan.

-Kebersihan alat memasak perlu di jaga. Selain itu, kebersihan dan ketelatenan ketika mengolah dan memasak daging ayam juga amat perlu dijaga, terutama kebersihan telapak tangan. Sebaiknya Anda selalu mencuci bersih bagian tangan sebelum ataupun sesudah mengolah dan memasak ayam. Bila perlu, Anda menggunakan sarung tangan karet ketika membersihkan dan mengolah daging ayam.

Itulah Tips Cara Memilih dan Mengolah Daging Ayam. Mudah bukan? segera praktekkan cara ini agar terhindar dari penyakit yang ada pada daging ayam, serta dapat membuat Anda lebih sehat, dan makanan pun lebih bergizi.

Selasa, 23 Mei 2017

Hidangan Ayam Atau Telur, Pilih Mana?

Hidangan ayam dan telur sering mendominasi menu sehari-hari keluarga karena relatif murah dan bergizi. Selain itu, ayam dan telur mudah didapat, juga cukup praktis cara mengolahnya dan bervariasi resepnya.

ayam atau telur
Hidangan Ayam atau telur?
Source: resepayam.net
Beberapa hidangan ayam ada yang menggunakan ayam negeri atau ayam ras, yang memang lebih murah ketimbang ayam kampung dan banyak tersedia di pasar swalayan ataupun pasar tradisional. Namun, jika Anda lebih menyukai ayam kampung, silakan Anda menggantinya. Ayam kampung selain lebih mahal juga lebih gurih namun lebih liat dagingnya, sehingga waktu mengolahnya lebih lama.

Sebagaimana masakan nusantara pada umumnya, aneka hidangan ayam kebanyakan menggunakan bumbu halus, termasuk cabai. Dalam sejumlah resep digunakan juga santan yang akan membuat masakan ayam terasa lebih lezat dan gurih. Dalam hal cara mengolahnya, bisa digoreng, dikukus, diungkap, atau dipanggang.

Telur ayam, yang juga termasuk bahan yang murah meriah dan lezat, sering menjadi andalan para ibu atau penyedia hidangan rumah tangga. Meskipun tak dianjurkan untuk dikonsumsi terlalu sering, telur kerap menjadi favorit menu keluarga karena kelezatannya dan mudah mengolahnya. Bila bahan lain tidak tersedia, telur ayam bisa jadi "penyelamat" santapan keluarga.

Baca juga: Kenali 10 Makanan Khas Indonesia Terbaik di Daerahmu


Hidangan berbahan utama telur pun sangat bervariasi. Rasa telur yang gurih dan cukup netral ternyata cocok dipadu dengan berbagai jenis bumbu yang khas, seperti petis, terasi, dan lain-lain. Kebanyakan telur ayam digoreng atau direbus terlebih dahulu sebelum dicampur dengan bumbu. Ada juga yang langsung dicampur bumbu sebelum dikukus terlebih dahulu.

Anda pernah mencicipi pepes telur? Selain lezat, ternyata hidangan yang praktis pembuatannya ini bisa tampil cantik dalam penyajiannya sehingga layak untuk disajikan dalam acara arisan atau acara keluarga lainnya.

Nah, cobalah berbagai pilihan resep ayam dan telur ini yang semuanya bercita rasa nusantara, kaya rasa serta sangat menggugah selera bersantap. Tak mengherankan jika banyak sajian ayam dan telur nusantara yang sudah menjadi andalan bisnis kuliner saat ini.

Jika selera nusantara bisa mendominasi pasar kuliner Indonesia, chicken junk food bermerek asing mungkin tak perlu lagi merajai pasar. Selamat mencoba!

Senin, 22 Mei 2017

Tips Memilih Dan Mengolah Telur Ayam Yang Baik

Bagaimana cara memilih dan mengolah telur ayam yang tepat? Telur merupakan persediaan bahan makanan yang dimiliki oleh sebagian besar ibu rumah tangga. Cara pengolahannya yang mudah menyebabkan kita selalu menyimpan persediaan telur di rumah. Apalagi jika Anda adalah salah satu penggemar sarapan ala Amerika, telur adalah komponen yang tidak boleh dilupakan. Tapi pernahkah Anda mengalami ketika hendak memasak telur yang Anda beli, ternyata telur tersebut kondisinya sudah rusak atau busuk? Berikut ini adalah tips memilih dan mengolah telur ayam yang baik.

memilih telur ayam
Memilih Telur Ayam
Source: makassartoday.com

Bagaimana cara memilih telur?

Berikut adalah panduan memilih telur dan cara memeriksa kondisi telur:
  • Belilah telur yang segar, Anda bisa membelinya di pasar swalayan atau pasar tradisional. Amati jika ada yang retak pada bagian cangkang telur, maka jangan dibeli karena mungkin kualitas telur kurang baik.
  • Jika Anda membeli telur dalam kemasan, perhatikan tanggal telur tersebut dikemas dan tanggal kadaluwarsa. Sebaiknya belilah telur dengan tanggal kadaluwarsa di bawah 1 bulan sejak dari tanggal pengemasan.

Baca juga: Tips Memilih dan Mengolah Daging Ayam

Bagaimana cara mengecek kondisi telur?

Jika anda pernah merebus telur dan mengupas kulit telurnya, Anda pasti pernah menemukan di salah satu ujung bagian telur (bagian yang ujungnya lebih besar) kosong berisi udara. Bagian rongga udara ini terletak di antara kulit cangkang telur selaput putih. Rongga udara ini akan semakin besar dengan bertambahnya umur simpan telur.

Demikian adalah tips memilih dan mengolah telur ayam. Nah Anda bisa mencontoh cara di atas untuk memilih telur yang baik. Semoga bermanfaat.







Minggu, 21 Mei 2017

Menumis Atau Mengoseng

Menumis dan mengoseng adalah dua hal yang sama. Hanya saja berbeda dalam penulisannya, namun artinya sama. Menumis atau stir-fry, adalah salah satu teknik memasak yang diterapkan hampir di seluruh dunia. Dari sekian banyak teknik memasak, menumis merupakan salah satu teknik memasak yang paling mudah dan praktis. Menumis dikenal juga dengan sebutan mengoseng, sehingga makannya bisa disebut juga oseng-oseng.

menumis -maempin
Menumis atau mengoseng
Source : woktowalk.com
Menumis dan mengoseng adalah dua hal yang sama. Hanya saja berbeda dalam penulisannya, namun artinya sama. Menumis atau stir-fry, adalah suatu salah satu teknik memasak yang diterapkan hampir di seluruh dunia. dari sekian banyak teknik memasak, menumis merupakan salah satu teknik yang paling mudah dan praktis. Menumis dikenal juga dengan sebutan mengoseng, sehingga makanannya bisa disebut juga oseng-oseng.

Ciri khas menumis adalah menggunakan sedikit minyak, yaitu sekitar 3-5 sendok makan untuk satu resepnya, kecuali bahan yang akan ditumis perlu digoreng terlebih dahulu, misalnya ikan teri, tahu, dan tempe. Itulah sebabnya, beberapa masakan tumisan, atau oseng-oseng digolongkan sebagai hidangan yang cukup sehat dan praktis, karena memang praktis cara memasaknya. Hidangan oseng atau tumisan sangat cocok bagi mereka yang masih pemula dalam hal masak-memasak.

Selain relatif sehat, hidangan tumisan juga memiliki cukup banyaj variasi. Dari aneka jenis sayuran, tahu, tempe, oncom, daging ayam, daging sapi, dan seafood atau kombinasi dari beberapa bahan, seperti pare dengan teri dan ikan peda misalnya. Dalam hal ini, teri dan ikan peda berfungsi sebagai penyedap rasa dan dipakai sedikit saja. 

Kebanyakan masakan tumisan Nusantara menggunakan cabai sebagai bumbunya. Hal ini karena tumisa sering tampil sebagai lauk tunggal yang sudah memenuhi selera santapan, contohnya tumis oncom leunca, tumis daun singkong peda, ataupun tumis buncis daging giling. Jika anda seorang vegetarian, hidangan tumisan atau oseng-oseng tanpa protein hewani sangat cocok dipilih sebagai lauk teman nasi hangat karena kelezatan citarasanya.

Baca juga: Hidangan ayam atau telur, pilih mana?


Bagaimana Cara Menumis Sayur Praktis, Mudah, dan Lezat ?

Menumis adalah teknik memasak sayur yang terbilang cukup mudah dan sering dipakai ibu rumah tangga. Selain itu, rasa masakan menjadi tetap lezat serta gizinya tidak hilang karena proses memasak hanya sebentar yaitu sekitar 5-10 menit.

Ingin tahu, bagaimana cara menumis yang benar, ikutilah tips di bawah ini:
  • Pakai sedikit minyak, jika perlu semprotkan di pinggir wajan (tempat penggorengan) agar minyak yang dipakai tidak terlalu berlebihan.
  • Cara mengetes apa minyak sudah panas atau belum, yaitu dengan cukup memasukkan sendok kayu ke dalam minyak, jika minyak mengeluarkan gelembung-gelembung di sekitar sendok kayu berarti suhu minyak telah panas, dan siap untuk dipakai,
  • Jika bahan ada banyak, sebaiknya yang ditumis pertama adalah bumbu halus atau bumbu iris, tumis sampai harum, kemudian masukkan bahan yang lain seperti, udang, ikan, daging, dan tunggu hingga berubah warna.
  • Gunakan api sedang, khususnya jika bumbu halus memakai gula, agar tidak cepat gosong.
  • Jika menggunakan sayuran, maka masukkan sayuran yang agak keras terlebih dahulu, seperti wortel, labu siam, dan pepaya. Sedangkan untuk bahan sayuran daun, maka masukkan sesaat sebelum tumisan diangkat.
Hidangan tumis akan cenderung lebih kering, namun Anda dapat menambahkan air atau kaldu untuk lebih mematangkan sayuran. Jika air terlalu banyak, maka hidangan yang dibuat bukanlah tumisan, melainkan sup atau sayur. Hidangkan tumisa sesegera mungkin, agar rasanya lebih lezat dan sayur masih segar.

Silakan anda coba membuat hidangan tumisan yang lezat dan praktis ini. Disini akan ada beberapa resep tumisan yang semuanya tentu lezat saat disantap. Bagaimana sudah siap membuat hidangan di rumah. Perlu diingat, yang Anda perlukan hanya wajan dan sodet. Selamat menumis!

Sabtu, 13 Mei 2017

Kenali 10 Makanan Khas Indonesia Terbaik di Daerahmu


makanan khas Indonesia
Makanan Khas Indonesia
Kenali 10 Makanan Khas Indonesia Terbaik di daerahmu menjadi tema postingan pertama ini. Di suatu wilayah atau daerah memiliki suatu ciri yang khas yang berbeda dengan masing-masing wilayah di sekitarnya. Salah satunya dapat dilihat dari makanan khas atau kuliner yang ada di suatu daerah. Setiap daerah memiliki makanan khas yang tak bisa lepas dari kehidupan masyarakat dalam kesehariannya. Jika di Jepang anda mengenal sushi dan di Italia akrab dengan pasta, Indonesia juga memiliki banyak makanan khas yang pastinya sudah tak asing lagi bagi anda.

Makanan khas Indonesia memiliki cita rasa yang kaya dan nunik. Di setiap wilayah tentu rasa setiap masakannya berbeda-beda. Indonesia terkenal dengan tempat wisata dengan destinasi yang luar biasa. Hal ini didukung juga dengan adanya berbagai makanan khas atau kuliner di Indonesia. Cita rasa yang kaya pada masakan Indonesia ini dapat membuat lidah siapapun bergoyang.

Berbagai contoh makanan khas Indonesia dapat anda pilih sesuai selera dan keinginan. Banyak daftar makanan khas Indonesia yang tentu dapat memanjakan lidah seseorang karena banyaknya jenis makanan khas Indonesia yang unik dan terbilang enak. Jika anda menjadi orang Indonesia, maka beruntunglah karena dapat mencicipi makanan khas yang beraneka ragam rasanya.

Berikut ini ada beberapa ulasan kumpulan makanan khas Indonesia yang dapat memberikan gambaran kepada anda tentang makanan khas yang ada di Indonesia, seperti apa dan bagaimana rasanya. Jika ingin tau maka cicipi sendiri masakannya.

1. Soto

Soto Lamongan
Soto Lamongan
Source: pinterest.com 
Soto adalah jenis makanan dengan kuah yang sedap dan potongan daging ayam serta ditaburi bawang goreng di atasnya. Akan tetapi, di setiap daerah sebenarnya memiliki ciri khas masing-masing dalam penyajiannya. Misal Soto Betawi yang kuahnya tidak bening namun kental bersantan atau Soto Lamongan dengan tambahan taburan bubuk koya gurih dan lezat. Di Medan juga ada soto yang menggunakan bahan tambahan berupa udang dengan kuah santan yang kental. Soto tersebut dikenal dengan nama Soto Kesawan yang menjadi salah satu kuliner Medan yang wajib anda coba.

Di Indonesia, makanan khas bernama soto ini sudah tak asing lagi bagi masyarakat. Anda tak akan suliut menemukan berbagai macam jenis soto khas Indonesia. Banyak sekali soto yang terkenal di Indonesia, seperti Soto Lamongan, Soto Lombok, Soto Betawi, dan Soto Padang.

2. Bakso

bakso beranak malang
Bakso Beranak Malang
Source: Netripyuk.id
Bakso merupakan salah satu makanan Indonesia yang terkenal. Bakso kini tak pernah kehilangan penggemarnya. Bola daging dengan kuah hangat yang disajikan bersama bihun dan sawi ini memang enak di santap apalagi saat hujan. Bagi anda yang suka pedas, maka semangkuk bakso lengkap akan ada sensasi tersendiri ketika menyantapnya.

Salah satu bakso yang terkenal di Indonesia yaitu Bakso Malang, Jawa Timur. Menurut beberapa sumber terpercaya, udara Kota Malang yang dingin menjadikan masyarakat setempat ingin menikmati makanan berkuah panas untuk menghangatkan tubuh, seperti Bakso. Hal ii menjadi awal mula munculnya Bakso Malang.

Bakso Malang ini berbeda dengan bakso di daerah lain. Yang membuat Bakso Khas Malang ini berbeda yaitu adanya tambahan pangsit goreng dalam mangkuknya, bahkan ada bakso yang pentolnya beranak, namanya Bakso Beranak. Saat ini, anda dapat datang langsung ke Malang untuk mencicipinya. Bakso malang ini sudah tersedia di banyak tempat kuliner di berbagai kota di Indonesia.

3. Sate

sate klathak yogyakarta
Sate Klathak Yogyakarta
Source: Pegipegi.com
Sate adalah masakan potongan daging yang ditusuk lalu dibakar dan biasanya disajikan dengan saus kacang atau kecap manis. Pada umumnya, penjual sate dengan gerobak dapat ditemukan pada sore hingga malam hari, akan tetapi anda dapat menemukan penjual sate di rumah makan atau restoran.

Bagi anda yang ingin mencicipi sate yang berbeda, maka datanglah ke Yogyakarta. Di sana ada jenis sate yang terkenal rasa dan penyajiannya yang unik, yakni dinamai dengan Sate Klathak Pak Pong. Sate ini terbuat dari daging kambing yang ditusuk dengan jeruji besi. Jeruji besi dapat menghantarkan panas dengan baik sehingga potongan daging tersebut dapat menjadi matang sempurna. Selain itu, dagingnya juga tak banyak dibumbui, cukup dengan menggunakan merica dan garam, dan disajikan bersama nasi hangat dengan kuah gulai yang membuat rasanya semakin nikmat.

4.Nasi Uduk

nasi uduk kebon kacang
Nasi Uduk Kebon Kacang
Source: makanmakan.com
Nasi uduk merupakan salah satu makanan khas Betawi. Tak heran jika anda dapat menemukan banyak penjual nasi uduk di Jakarta, apalagi pada pagi hari ketika waktu saapan. Kebon Kacang biasanya menjadi salah satu kawasan yang terkenal dengan nasi uduknya. Sebagian sumber mengatakan, kawasan tersebut dikenal dengan pelopor nasi uduk Jakarta.

Sebagian orang Indonesia menggunakan nasi uduk sebagai hidangan ideal saat sarapan. Nasi uduk tidak berwarna putih bersih seperti nasi biasa karena dimasak menggunakan air santan, daun jeruk, daun salam, serai, laos, dan garam. Hal tidak akan mengurangi rasa dan kelezatannya, dan semakin menambahkan rasa sedap dan gurih yang khas. Dalam penyajiannya, biasanya nasi uduk dipadukan dengan telur iris, ayam goreng, sambal, bihun goreng, taburan bawang goreng, dan kerupuk.

5. Nasi Goreng

nasi goreng merah surabaya
Nasi Goreng Merah Surabaya
Source: inijie.com
Nasi goreng dapat menjadi pilihan yang praktis bagi anda yang sulit menentukan menu makan. tak harus membeli nasi goreng jadi, makanan ini bisa anda masak sendiri dengan mudah di rumah. Jika nasi uduk biasa disantap pada pagi hari, nasi goreng ini nikmat disantap kapan saja, tapi biasanya disantap pada malam hari.

Nasi goreng di tiap daerah di Indonesia memiliki ciri khas tersendiri meskipun namanya sama. Nasi goreng merah Surabaya contohnya, berwarna merah cerah dari saus tomat dengan tambahan ayam suwir, acar mentimun, telur dadar, dan kerupuk. Ada juga nasi goreng keju Malang berwarna putih dengan taburan keju di atasnya dan tambahan telur dadar dan acar mentimun.

Baca juga: Menumis atau mengoseng?


6.  Rawon

Hasil gambar
Rawon
Source: resepnasional.com
Rawon adalah salah satu kuliner nusantara yang unik tampilan dan rasanya. Warna hitam pada rawon berasal dari keluak. Keluak merupakan salah satu bumbu khas Indonesia yang berasal dari biji pohon kepayang dengan bentuknya yang khas, bulat segitiga serta kulit cangkang yang keras. Sebelum dijadikan sebagai bumbu masakan, keluak ini difermentasikan dengan dikubur dalam tanah kurang lebih 40 hari terlebih dahulu. Dengan menggunakan keluak, rawon menjadi berwarna hitam, sehingga dapat memberikan rasa yang khas dan nikmat.

Dilihat dari tampilannya rawon berwarna hitam pekat dengan potongan daging yang terlihat kurang menarik. Namun ketka anda sudah menyantapnya, maka satu porsi pun tak akan cukup. Makanan ini biasa disajikan bersama sambal, tauge, sepiring nasi hangat, dan telur asin.

7. Rendang

rendang
Rendang
Source: bintangpamungkas.blogspot.com
Rendang juga termasuk kuliner nusantara yang khas. Makanan khas yang satu ini memang tidak bisa dihidangkan setiap hari di meja makan, kecuali jika anda mencari di rumah makan padang atau restoran. Hal ini karena proses memasaknya memerlukan waktu yang lama untuk memperoleh tekstur dan rasa yang pas. Rendang yang cocok untuk dinikmati dengan sepiring nasi hangat yakni rendang yang berbahan dasar daging sapi diolah dengan air santan dan rempah pilihan.

Rendang ini berasal dari Padang. Siapa yang tidak mengenal hidangan padang yang satu ini? Rendang bahkan pernah menduduki peringkat pertama dalam World’s 50 Best Food, dari hasil survey CNN 2011 lalu. Pencapaian oleh rendang ini memang mengejutkan. Kuliner yang kaya rasa rempah ini menjadi makanan favorit orang Indonesia maupun wisatawan mancanegara yang berkunjung ke Indonesia.


8. Bubur Ayam

bubur ayam
Bubur Ayam
Source; tokomesin.com
Bubur ayam dapat anda temukan hampir di semua kota besar yang ada di Indonesia. Anda tak akan kesulitan dalam menemukan pedagang bubur ayam di pinggiran jalan. Bubur ayam disajikan secara praktis dan lezat yang bisa dijadikan pilihan yang tepat saat anda membutuhkan makanan dalam waktu yang cepat.

Bubur ayam cocok disantap saat sarapan dan rasanya sangat nikmat. Bubur dengan taburan beragam topping ini rasanya gurih dan enak yang membuatmu dapat menghadapi keseharianmu. Bubur ayam biasanya disajikan dalam keadaan masih panas dengan diberi taburan ayam suwir, bawang goreng, cakwe, irisan daun bawang, telur, dan emping disesuaikan dengan permintaan pembeli. Ada juga pedangan yang telah menyiapkan sate usus dan hati ayam sebagai pelengkap bubur ayam agar menjadia lebih nikmat.


9. Martabak

Martabak
Martabak termasuk ke dalam kategori camilan atau makanan berat karena cukup mengenyangkan. Ada dua jenis martabak yakni martabak telur dan martabak manis, keduanya akan terasa nikmat saat disantap dalam keadaan hangat.
martabak telur dan manis kini mengalami banyak modifikasi tampilan dan resep yang unik. Martabak telur, salah satu jenis baru yang memiliki banyak peminatnya adalah martabak telur dengan lelehan keju mozzarella, sedangkan martabak manis kini memiliki topping dan isiannya semakin beragam, mulai dari oreo, selai coklat nutella, greentea, red velvet, dan lain sebagainya.


10. Gorengan

gorengan

Gorengan telah menjadi makanan sehari-hari bagi sebagian besar orang Indonesia. Gorengan banyak dijumpai di banyak tempat, mulai dari warung kopi, penjual keliling, restoran, warung makan, dan sebagainya. Gorengan yang umum dijual yakni ubi, pisang, singkong, lumpia, ote-ote, tahu isi, tempe, dan cireng. Ketika membeli gorengan, anda juga akan memperoleh bonus cabai rawit untuk menambah rasa. Tidak suli menemukan penjual gorengan ini di Indonesia.
Gorengan memang tak bisa dipisahkan dalam kehidupan keseharian orang Indonesia. Gorengan dapat diterima dimana saja, misal diterima di tengah rapat perusahaan sebagai camilan, sebagai kudapan saat minum teh bersama keluarga di rumah, atau jadi teman nongkrong asyik bersama teman-teman.

Demikian adalah Makanan Khas Indonesia yang perlu anda cicipi kelezatan dan keunikan rasanya. Tak ada salahnya jika anda mencoba berbagai resep masakan khas Indonesia yang ada di sekitar anda.
Jadi, Makanan Khas apa yang ada di daerahmu?